Amaciar carne dura pode ser um desafio, mas com alguns truques simples e ingredientes que você já tem em casa, como a maisena, é possível deixar a carne mais macia e suculenta.
A maisena, ou amido de milho, é um excelente amaciante natural para carnes. Aqui está um guia simples e eficaz para você aprender a amaciar carne dura com maisena.
Ingredientes
- Carne dura (alcatra, patinho, acém, etc.)
- 1 colher de sopa de maisena para cada 500g de carne
- 1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Outros temperos de sua preferência (alho, cebola, ervas, etc.)
Modo de Preparo do Como Amaciar Carne Dura
Preparando a carne:
Comece cortando a carne em pedaços ou bifes do tamanho desejado. Se houver gordura em excesso, remova-a.
Misturando a maisena:
Em uma tigela pequena, misture a maisena com o azeite de oliva ou óleo vegetal. A combinação desses dois ingredientes ajuda a formar uma camada que vai envolver as fibras da carne, facilitando o processo de amaciamento.
Aplicando na carne:
Esfregue a mistura de maisena e óleo em todos os pedaços de carne, garantindo que todos estejam bem cobertos. Adicione sal, pimenta-do-reino e outros temperos a gosto.
Deixando marinar:
Cubra a carne temperada com plástico filme ou coloque em um recipiente com tampa. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Se tiver tempo, deixe marinar por até 2 horas para obter melhores resultados.
Cozinhando a carne:
Após o tempo de marinação, retire a carne da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente por alguns minutos antes de cozinhar. Cozinhe a carne da maneira que preferir: grelhada, frita, assada ou até mesmo na panela de pressão.
Dicas para Melhorar o Processo
Tempo de marinação: Quanto mais tempo a carne marinar com a mistura de maisena, mais macia ela ficará.
Tipo de carne: Esse método funciona bem com cortes de carne mais duros que precisam de um pouco mais de carinho para ficarem macios e saborosos.
Temperos: Adicione seus temperos preferidos durante o processo de marinação para dar mais sabor à carne. Alho, cebola, alecrim, tomilho e páprica são ótimas opções.
Conclusão
Amaciar carne dura com maisena é uma técnica fácil e prática que realmente faz diferença na textura final da carne. Com essa dica, você pode transformar cortes mais baratos e duros em pratos deliciosos e suculentos. Experimente essa técnica na sua próxima refeição e surpreenda-se com o resultado
