A batata yacon é de origem Andina, mas pode ser facilmente encontrada no Brasil, principalmente nas feiras.
A aparência lembra a batata doce, mas o sabor parece mais com a pera ou o melão, por ser meio adocicada.
É um alimento de baixa caloria, muito indicado para quem deseja emagrecer e também para pessoas que tenham diabetes.
Na diabete, particularmente, a batata atua diretamente na produção de insulina.
Por conter um carboidrato diferente, esta batata é consumida lentamente pelo organismo, aumentando a produção de insulina, responsável pelo controle da glicose no sangue.
Além disso, aumenta a sensação de saciedade, diminuindo o impulso por comida.
Conheça os benefícios da batata yacon
O tubérculo é rico em Frutooligossacarídeos (FOS), que passa pelo aparelho digestivo fazendo o mesmo papel das fibras alimentares, ou seja, ajudando a regular o intestino e eliminar toxinas do organismo, inclusive as gorduras.
Rica também em potássio, a batata ajuda na absorção de minerais como cálcio, magnésio e ferro, além de reduzir as taxas de colesterol.
O potássio também é importante no controle da pressão arterial, pois diminui a quantidade de sódio no sangue, grande responsável pela hipertensão.
Como Comer a Batata Yacon?
Agora que você já sabe para que serve a batata yacon e conhece todos os seus benefícios, saiba como comer esse tubérculo. Bom, o ideal é comer pura e crua, assim como uma fruta.
Você deve estar achando estranho comer uma batata crua e ao natural como uma fruta, não é mesmo?
Mas ela tem um sabor muito agradável, bem semelhante ao da pera. Em nada se parece com a tradicional batata inglesa, que estamos acostumados a comer cozida ou ensopada.
Mas se você preferir, pode usar a batata em saladas ou adicioná-la em pedaços nas refeições.
Essa dica é legal para aquelas pessoas que curtem um sabor agridoce (salgado misturado com doce). O importante é adicionar esse alimento na sua dieta pelo menos uma vez na semana.
No caso dos diabéticos, coma pelo menos três vezes na semana para sentir os resultados.
Um copo de suco suco de batata yacon diariamente ajuda a controlar o diabetes
Outra forma de consumir a batata yacon é no suco. Veja uma receita simples e fácil de fazer que você pode tomar todos os dias:
Ingredientes
- 2 xícaras (de chá) de melão
- 1 batata yacon média
- 2 colheres (de sopa) de hortelã picada
- 1 xícara (de chá) de água de coco
Como Fazer
Basta bater todos os ingredientes juntos no liquidificador. Beba sem coar.
Onde Encontrar a Batata yacon
Por mais que seja fácil cultivar a batata yacon no Brasil, ainda não são todos os mercados que têm esse alimento para a venda.
Normalmente se encontra esse tubérculo em hipermercados maiores, que costumam ter mais opções variadas na sessão de frutas, verduras e legumes.
Nos sacolões de bairro também é difícil encontrar, mas nos grandes sacolões é bem provável que você encontra a batata yacon para venda. Outro local que você encontra a batata facilmente é nas feiras.
Caso você não encontre no sacolão perto da sua casa, pode tentar conversar com o dono e ver se ele trabalha com encomendas. Assim você faz o pedido e ele trás a batata para você.
