Você quer uma opção prática, saborosa e nutritiva para o dia a dia? Essas panquecas crocantes de repolho são uma excelente escolha!
Feitas com ingredientes simples e fáceis de encontrar, elas combinam textura macia por dentro e crocante por fora, proporcionando uma experiência irresistível.
Além de serem rápidas de preparar, essas panquequinhas são uma alternativa leve e saudável. Perfeitas para servir como acompanhamento, lanche ou até mesmo como prato principal, elas podem ser adaptadas com os temperos e ingredientes da sua preferência.
Ingredientes:
- 3 xícaras de repolho fatiado finamente
- 2 ovos
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de leite
- 1/2 cebola picada
- 1/2 cenoura ralada (opcional)
- 1/4 de xícara de cheiro-verde picado
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1/2 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
- 1 colher (chá) de fermento químico (para maior leveza)
- Óleo para fritar
Preparo da massa: Em uma tigela grande, misture o repolho fatiado, a cebola, a cenoura ralada e o cheiro-verde. Reserve. Em outro recipiente, bata os ovos com o leite e adicione o sal, a pimenta e a páprica.
Incorporando os ingredientes: Acrescente a mistura líquida ao repolho e misture bem. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Finalize adicionando o fermento químico e misture delicadamente.
Fritura: Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente. Com o auxílio de uma colher, despeje pequenas porções da massa e espalhe levemente. Cozinhe em fogo médio até dourar de um lado e, em seguida, vire para dourar do outro.
Finalização: Retire as panquequinhas da frigideira e deixe escorrer sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva ainda quentes, acompanhadas de molhos ou saladas.
Dicas Adicionais para aprimorar ainda mais sua receita de Panquecas Crocantes de Repolho:
Corte do repolho: Para obter panquequinhas mais uniformes e bem estruturadas, corte o repolho em tiras bem fininhas. Isso facilita a mistura com os demais ingredientes e garante uma textura mais agradável.
Adaptações saudáveis: Se quiser uma versão mais leve, substitua a farinha de trigo por aveia em flocos finos ou farinha integral. Além disso, você pode grelhar as panquequinhas em uma frigideira untada ao invés de fritá-las em óleo.
Varie os temperos: Experimente adicionar cúrcuma, orégano ou alho em pó para dar um toque especial. Se quiser um sabor mais intenso, um pouco de queijo parmesão ralado na massa faz toda a diferença!
Acompanhamentos ideais: Essas panquequinhas ficam deliciosas servidas com um molho de iogurte temperado ou um vinagrete leve. Também podem ser um ótimo substituto para o pão no café da manhã ou no lanche da tarde.
