Nessa matéria você vai aprender a fazer um Pavê de Abacaxi igual de Confeitaria, trata-se de uma excelente opção de receita pra você servir na sobremesa em família.
É uma receitinha idêntica a das grandes confeitarias e restaurantes, eu tenho certeza que o resultado vai agradar o paladar de quem experimentar, confira o passo a passo abaixo e mãos na massa, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, ficaremos felizes com a opinião de todos.
Ingredientes do Pavê de Abacaxi igual de Confeitaria
- 3 gemas sem pele;
- 200g de biscoito champanhe;
- 4 colheres (sopa) de maisena;
- 800 ml de leite;
- uma lata de leite condensado;
- meia caixa de creme de leite;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- uma colher (sopa) de essência de baunilha;
- 1 abacaxi médio picado;
- meia xícara (chá) de açúcar;
- uma xícara (chá) de água.
Merengue
- 3 claras;
- Suco de ½ limão;
- ¾ xícara (chá) de açúcar refinado.
Modo de preparo do Pavê de Abacaxi igual de Confeitaria
Primeiramente, em uma panela coloque o amido de milho com um pouco do leite, misture até dissolver. Em seguida, coloque o restante do leite, as gemas, o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e a essência de baunilha, mexa bem.
Logo após, leve ao fogo médio e mexa até formar um creme grosso e consistente, feito isso desligue e transfira para uma travessa, cubra com plástico filme, reserve.
Enquanto isso, em uma panela coloque o abacaxi, o açúcar e a água, misture em fogo médio até formar uma calda, reserve.
A seguir, em uma vasilha coloque o açúcar e as claras, mexa bem e leve em banho maria até dissolver o açúcar, desligue.
Então transfira a clara para a batedeira com o suco de limão e bata até obter um merengue branco e firme. Em seguida, em uma travessa faça uma camada de creme, depois uma camada de biscoitos umedecidos na calda de abacaxi.
Então faça esse mesmo processo até finalizar os ingredientes.
Por fim, coloque o abacaxi por cima e finalize com o merengue, decore com alguns pedaços de abacaxi ou como desejar.
Logo depois, leve para a geladeira por 2 horas e sirva em seguida.
