Uma receita que vai deixar sua mesa de Páscoa inesquecível
Gente, vamos combinar uma coisa: Páscoa sem bacalhau é tipo festa sem música. E se tem uma receita que eu guardo a sete chaves (mas hoje resolvi compartilhar com vocês), é essa de Bacalhau Gratinado que faço há anos aqui em casa. Toda Páscoa é a mesma história: o povo chega elogiando o cheiro, e sai elogiando o sabor. Já virou tradição.
O que eu mais gosto nessa receita é a praticidade. Você não precisa ficar horas e horas no fogão nem usar ingredientes difíceis de achar. A mágica acontece com poucos itens, muito sabor e um truque que vou te ensinar no preparo: o ponto exato do molho branco e o gratinado douradinho por cima. Isso muda tudo, viu?
É uma daquelas receitas que você pode fazer com antecedência, deixar montada na geladeira e só colocar no forno minutos antes de servir. E o melhor: ela vai bem com arroz branco, salada verde, farofinha… Ah, e se sobrar (o que é raro), no dia seguinte ainda fica maravilhosa.
Então, bora comigo preparar esse Bacalhau Gratinado de deixar qualquer visita de boca aberta? Pega o caderninho ou salva esse post porque, sinceramente, essa receita é um tesouro!
Ingredientes do Bacalhau Gratinado
- 800 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas grandes cortadas em rodelas cozidas al dente
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 200 g de creme de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
- Queijo parmesão ralado para gratinar
- Cheiro-verde picado para finalizar
Agora presta atenção nos utensílios: você vai precisar de uma boa frigideira para refogar os ingredientes, uma panela média para o molho branco e um refratário grande para montar o gratinado. Se tiver uma travessa bonita, melhor ainda, porque esse prato merece ser apresentado com charme na mesa da ceia.
O tempo total de preparo é cerca de 1 hora e 10 minutos. A montagem é super rápida: em 15 minutinhos você já está com tudo no forno. O restante é só deixar dourar, enquanto o perfume do bacalhau gratinado invade a cozinha. Aí é só esperar os elogios!
Modo de preparo da receita
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas firmes. Reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por uns 5 minutinhos. Desligue e reserve.
- Para o molho branco: em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa bem. Aos poucos, vá adicionando o leite, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal e noz-moscada. Quando engrossar, adicione o creme de leite, misture e desligue o fogo.
- Agora é hora de montar: num refratário untado com um fio de azeite, faça camadas de batata, bacalhau refogado e molho branco. Finalize com bastante queijo parmesão por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar bem.
- Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
E aqui vai o desfecho dessa história: minha irmã, que sempre dizia que não gostava de bacalhau, comeu três pedaços e ainda levou marmita. A sogra da minha prima pediu a receita escrita à mão, como antigamente. E meu marido? Até limpou a travessa com pão. Não é brincadeira! Esse Bacalhau Gratinado é sucesso garantido.
Versão saudável da receita
Para quem está de olho na alimentação mais equilibrada, dá sim pra adaptar essa receita sem perder o sabor. Olha só como fazer:
Ingredientes da versão saudável:
- 800 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas-doce cozidas em rodelas
- 1 cebola roxa fatiada
- 3 dentes de alho
- 1/3 de xícara de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de óleo de coco (ou azeite extra)
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia
- 500 ml de leite vegetal (pode ser aveia ou arroz)
- 200 ml de creme de ricota light ou creme de castanhas
- Sal rosa, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo minas ralado para gratinar ou levedura nutricional
- Salsinha e cebolinha para finalizar
O modo de preparo é o mesmo, apenas trocando os ingredientes. O sabor é diferente, claro, mas ainda assim muito gostoso e leve. Ideal para quem quer manter a linha sem abrir mão do prato tradicional de Páscoa.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Agora vamos falar sério: esse Bacalhau Gratinado tem potencial pra virar renda extra. Muita gente não tem tempo ou coragem de preparar bacalhau em casa, mas quer servir algo especial na Páscoa. É aí que você entra!
Você pode vender por encomenda, em porções individuais ou refratários maiores. Também dá pra montar kits com arroz branco, farofa e sobremesa, oferecendo um “menu de Páscoa completo”.
Dicas para começar:
- Faça um cardápio bonito e bem explicadinho
- Poste fotos reais do seu prato (capriche na apresentação)
- Ofereça diferentes tamanhos de porção
- Aceite encomendas com antecedência
- Ofereça entrega ou retirada
Passos para montar seu negócio:
- Teste a receita e faça uma tabela de custo por porção
- Defina os preços com lucro justo (calcule ao menos 30% de margem)
- Divulgue nas redes sociais e em grupos de bairro
- Ofereça degustações para os primeiros clientes
- Invista em embalagens bonitas e higiênicas
E olha, um detalhe importante: essa receita não precisa ser só pra Páscoa. Pode entrar no cardápio de fim de ano, jantares especiais ou até eventos corporativos.
Conclusão
Se tem uma coisa que eu sempre falo pras minhas seguidoras é: comida boa é aquela que junta a família, que cria memória. E esse Bacalhau Gratinado é justamente isso. Uma receita simples, saborosa e cheia de afeto.
Agora é com você. Testa aí na sua cozinha, faz do seu jeitinho, e depois me conta como ficou. Só te aviso uma coisa: depois que você servir essa receita uma vez, todo ano vão te pedir pra fazer de novo!
Receita de acompanhamento
Arroz com brócolis na manteiga
Esse arroz é o par perfeito pro nosso bacalhau gratinado. Cozinhe o arroz branco normalmente. À parte, refogue brócolis picadinhos na manteiga com um pouco de alho. Misture ao arroz pronto e finalize com cebolinha. Simples, bonito e saboroso.
Sugestões de ocasião
Esse Bacalhau Gratinado brilha na mesa da Páscoa, claro. Mas também vai muito bem em jantares de Natal, aniversários de família, ou até num almoço de domingo mais caprichado. E se quiser surpreender os convidados naquele jantar romântico ou reunião com amigos, ele é presença de gala.
Se quiser, posso montar um cardápio completo com entrada, prato principal e sobremesa pra combinar com ele. Quer?
