Simples e deliciosa a berinjela no forno pode ser recheada com os seus ingredientes preferidos.
Com carne, com peixe ou apenas com legumes. Opções para todos os gostos.
Esta receita enquadra-se muito bem numa dieta baixa em calorias. 
A receita de Berinjela Recheada pode ser preparada com antecedência, depois leva ao forno antes de servir.
Berinjela Recheada
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- Carne moída/picada
- 2 cebolas médias picadas
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates pequenos picados
- 1 pimentão verde
- Sal e pimenta a gosto
- 150 g de queijo
Berinjela Recheada Passo a Passo
Corte as berinjelas ao meio em comprimento.
Tire a polpa das berinjelas com uma colher. Corte a polpa em pedaços pequenos e reserve.
Num tacho ou numa frigideira aqueça o azeite em fogo médio.
Junte a cebola e o alho. Refogue por alguns minutos, acrescente a carne e a beringela cortada e cozinhe. Junte o tomate e o pimentão verde.
Deixe cozinhar a carne.
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Ponha o recheio, dentro das berinjelas.
Polvilhe com o queijo.
Coloque as berinjelas recheadas em uma assadeira e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos ou até o queijo ficar derretido.
