Molho Verde é Preferencia dos Brasileiros!
Ingredientes:
Com ovo: 1 ovo – 1 xícara de chá de cebolinha picada – 1 colher de sopa de limão – 1 dente de alho – Óleo vegetal – Sal a gosto
Com leite: ½ xícara de chá de leite integral gelado – 1 xícara de chá de cebolinha picada – 1 colher de sopa de limão – 1 dente de alho – Óleo vegetal – Sal a gosto
Com maionese industrializada: 1 e ½ xícara de maionese industrializada – 1 xícara de chá de cebolinha picada – 1 colher de sopa de limão – 1 dente de alho – Sal a gosto
Modo de preparo para as receitas com ovo e com leite:
Coloque todos os ingredientes, menos o óleo, e bata no liquidificador ou processador até tudo ficar homogêneo.
Retire a tampa menor e despeje o óleo lentamente formando um fio fino e constante.
Coloque a quantia necessária de óleo até que a mistura fique consistente.
Tome cuidado para não bater muito e o molho verde desandar.
Modo de preparo para a receita com maionese pronta:
Bata a cebolinha, o limão e o alho até que formem uma mistura homogênea.
Depois, junte toda a maionese e bata novamente até que tudo fique bem misturado. Acerte o sal, se necessário.
Dicas: O Molho Verde pode ser feito com cebolinha e salsinha. O importante é que, depois de lavadas, o excesso de água deve ser retirado das ervas, pois, se estiverem muito molhadas, isso pode interferir no resultado final.
Se a maionese “desandar”, ou seja, se virar uma “água”, no caso da receita com ovo, retire todo o líquido, lave o copo do liquidificador, bata mais um ovo e acrescente aos poucos a mistura “desandada” – do mesmo modo que o óleo em fio constante – até que o molho fique consistente…
Você pode acrescentar outros ingredientes, como mostarda, orégano e pimenta. Fica a critério de cada um…
A quantidade de molho vai depender do tanto de óleo que você colocar.
Porém, caso queira um Molho Verde com gosto mais acentuado, aumente a quantidade de cebolinha…
O óleo vegetal pode ser de soja, canola, milho ou até mesmo azeite.. Quem optar pela receita que usa o ovo cru, precisa ter o cuidado de usar ovo fresco.
Um modo de verificar se está bom ou não é encher um copo com água e colocar o ovo..
Se ele afundar rapidamente e permanecer no fundo na posição horizontal, é porque está fresco.
Caso contrário, evite usá-lo. Esse cuidado é necessário para evitar intoxicação alimentar…
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