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Risoto de camarão com limão siciliano

Comemorado no dia 12 de junho, o Dia dos Namorados foi criado para celebrar a união e o amor dos casais. Para surpreender a pessoa amada, que tal uma receita de risoto de camarão com limão siciliano? Confira:

Ingredientes do risoto de camarão com limão siciliano

  • 300 gramas de camarão limpo
  • 1 xícara de chá de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • ½ cebola picada
  • 1 xícara de chá de arroz arbóreo ou parboilizado
  • 3 xícaras de chá de caldo de legumes fervente
  • 1 colher de sopa de manteiga gelada
  • ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 1 colher de chá de raspas de limão siciliano
  • 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
  • Salsinha picada para polvilhar no final

Modo de preparo da Risoto de camarão com limão siciliano

risoto de camarão com limão siciliano

Em uma tigela, tempero o camarão com sal e metade do vinho e reserve por 30 minutos.

Escorra e em uma panela, aqueça uma colher de azeite em fogo médio e doure os camarões, retire da panela e reserve.

Na mesma panela, aqueça o restante do azeite em fogo médio, coloque a cebola e doure levemente.

Acrescente o arroz, junte o vinho restante e cozinhe mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool.

Após isso, adicione o caldo de legumes fervente aos poucos, mexendo depois de cada adição.

Espere até que o caldo seja completamente absorvido antes de adicionar mais caldo.

Quando o arroz já estiver cozido, desligue o fogo e acrescente, a manteiga, o queijo parmesão, sal, as raspas e o suco do limão.

Junte os camarões reservados e misture delicadamente. Polvilhe a salsinha e sirva.

  • Tempo de preparo: 50 minutos
  • Rendimento: 2 porções
  • Dificuldade: fácil

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