O salmão, peixe nobre e saboroso, é elevado a um novo patamar ao ser revestido por uma crosta dourada de parmesão, que confere uma combinação de sabores intensos e uma textura crocante irresistível.
A simplicidade da preparação contrasta com a complexidade de aromas que emanam do forno, enquanto o parmesão derrete e se une ao salmão, criando uma fusão sublime de ingredientes.
Como fazer salmão com crosta de parmesão
INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- meia xícara (chá) de migalhas de pão sem glúten (você pode usar pão sem glúten triturado em migalhas)
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de Creme de Leite
- 4 filés de salmão
- Limão para decorar (opcional)
MODO DE PREPARO do Salmão com crosta de parmesão
Em um recipiente, misture o queijo parmesão ralado e as migalhas de pão sem glúten. Adicione a salsa picada e tempere com sal e pimenta a gosto.
Em outro recipiente, misture a mostarda, o azeite de oliva e o Creme de Leite.
Coloque os filés de salmão na assadeira untada com azeite.
Espalhe uma camada fina da mistura de mostarda, azeite e creme de leite sobre cada filé de salmão.
Cubra cada filé com a mistura de queijo parmesão e migalhas de pão, pressionando levemente para que a crosta adira ao salmão.
Asse no forno pré-aquecido (200º C) por 12-15 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e a crosta esteja dourada e crocante.
Retire do forno e, se desejar, esprema um pouco de suco de limão por cima antes de servir.
Sirva o salmão com acompanhamentos de sua escolha.
