O abacaxi é uma das frutas mais refrescantes e deliciosas da estação quente, e sua versatilidade na cozinha é inigualável.
Uma forma incrível de aproveitar o sabor tropical do abacaxi é através de uma sobremesa de abacaxi recheada, que combina a doçura natural da fruta com uma textura cremosa e uma explosão de sabor.
Confira a lista de ingredientes abaixo e mãos à obra, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, nós ficaremos felizes com a opinião de todos os nossos leitores.
Ingredientes da receita de sobremesa de abacaxi
Do abacaxi
- • 1 abacaxi,
- • 1/2 xícara de chá de açúcar,
- • 20 gramas de gelatina de abacaxi,
- • 200 ml de água morna,
- • 150 ml de água fria.
Da base de biscoito
- Ingredientes:
- • 150 gramas de biscoito maisena,
- • 3 colheres de sopa de manteiga.
Do creme branco
- • 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
- • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
- • 100 gramas de chocolate branco nobre,
- • 12 gramas de gelatina incolor hidratada conforme instruções de fabricantes,
- • 200 ml de chantili batidos em picos firmes.
Modo de preparo da Sobremesa de Abacaxi recheada com pedaços da fruta
Em uma panela, adicione o abacaxi, o açúcar, ligue o fogo, misture e deixe cozinhar até que a própria água do abacaxi reduza.
Enquanto o abacaxi cozinha, prepare a base de biscoito triturando o biscoito maizena com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
Espalhe a base do biscoito por toda a forma, fundo e laterais, pressionando com uma colher. Deixe gelar e reserve.
Para o creme branco, adicione em uma panela em fogo baixo o leite condensado, o creme de leite, o chocolate branco nobre e misture bem até atingir o ponto de bico firme. Mexa sempre para não grudar na panela.
Desligue o fogo, adicione a gelatina dissolvida e misture bem para integrar completamente no creme.
Deixe o creme esfriar naturalmente até a temperatura ambiente e então misture o chantilly.
Transfira metade do creme branco para a base de biscoito e leve para gelar por 5 minutos.
Enquanto isso, prepare a gelatina de abacaxi dissolvendo a gelatina em água morna. Em seguida, misture a água fria e misture novamente.
Com a mousse firme, adicione o abacaxi reduzido frio, e cubra com a gelatina.
Com a gelatina já firme sobre o mousse, acrescente o restante do creme branco, e leve para a geladeira por 5 horas (se o creme branco estiver muito firme, adicione creme de leite e misture para fácil manuseio).
Retire, desenforme e sirva essa deliciosa sobremesa de abacaxi.
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