Receita De Batata Recheados Com Frango

Faço questão de compartilhar essa receita de Batata recheados com frango que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso.

Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.

Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Batata recheados com frango sempre, todo mundo é apaixonado por ela.

Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.

Ingredientes:

• 5 batatas inglesa (batatinha)
• 3 ovos
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cebola picada
• Salsinha a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

Ingredientes para o recheio:

• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 200 g de peito de frango bem picadinho
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1/2 colher (chá) de cominho
• 1 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
• 20 g de muçarela ralada

Importante: A quantidade de pimentão fica a seu critério. Se achar que é muito, ou pouco, pode acrescentar mais ou menos.

Finalização:

• 100 g de muçarela ralada

Modo de preparo da  batata recheados com frango

1. Descasque as batatas, rale usando a parte grossa do ralador, coloque-as em uma peneira e lave com água.
2. Transfira para uma tigela, adicione os ovos, o pimentão picado, a cebola picada, a farinha de trigo, o sal e a pimenta.
3. Misture tudo muito bem.
4. Transfira a mistura para uma assadeira forrada com papel manteiga e espalhe uniformemente.
5. Alise a superfície com uma espátula ou colher.
6. Asse em forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, até que esteja dourado.

Modo de preparo do recheio:

1. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira e refogue a cebola até ficar macia.
2. Adicione o peito de frango bem picadinho e frite por 6 a 7 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Quando o frango estiver dourado, coloque os pimentos picados (vermelho e verde) e refogue por 2 minutos.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e pimenta vermelha.
5. Acrescente a muçarela ralada e misture até derreter. Retire do fogo.

Montagem e finalização:

1. 1. Quando a massa assada estiver morna ou fria, divida-a em 6 partes iguais.
   2. Coloque o recheio no meio de cada pedaço de massa e enrole como uma panqueca.
   3. Coloque os rolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
   4. Polvilhe muçarela ralada e salsinha por cima de cada rolinho e leve ao forno preaquecido para gratinar por 15 minutos.