Se você já teve a oportunidade de saborear um bom tender, então, já sabe do sabor único de um tender com farofa a base de milho! O tender se trata de uma peça de pernil suíno, já cozido e defumado.
Existem várias técnicas para defumar este pernil suíno como deixar marinando na salmoura por vários dias, outros são primeiramente cozidos e em sequência defumados e outros ainda são salgados e expostos para secar.
Ingredientes para o preparo do Tender
- 1 xícara de geleia de damasco
- 3 colheres de azeite
- 1 tender (pequeno)
Ingredientes para o preparo da Farofa a base de milho
- 3 colheres de manteiga
- 2 dentes de alho amassados
- 300 gramas de flocos de milho
- Sal a vontade
- Pimenta-do-reino a vontade
- Raspas da casca de 2 limões
Momento do Preparo do Tender
Vamos iniciar misturando o azeite com a geleia de damasco.
Logo depois, adicione o tender sobre uma tabua de carne e faça vários cortes superficiais na carne, o objetivo é que sejam formados vários quadrados em sua casca.
Espalhe a mistura feita sobre o tender e em seguida leve ao forno já pré-aquecido em temperatura alta (200ºC) por 30 minutos.
Momento do Preparo da Farofa de milho
Inicie refogando o alho na manteiga, sempre em fogo baixo.
Logo após, acrescente os flocos de milho e deixe cozinhar por 10 minutinhos.
Adicione a pimenta-do-reino, sal e as raspas de limão.
Mexa bem e em seguida, desligue o fogo.
Agora é só servir seu tender!
Uma dica é adicionar sabores ao seu gosto, como uva passa ou azeitonas, por exemplo.
Aproveita e compartilha a receita com aquela sua amiga que não sabe o que servir no Natal.
