Não por acaso que a batata yacon é conhecida como “batata dos diabéticos”.
Um estudo da Universidade Estadual de São Paulo (Unesp) comprovou que a batata yacon ajuda a reduzir os níveis de glicemia.
Outro estudo, realizado pela Universidade de Campinas (Unicamp), mostrou que diabéticos que consumiram até 100g do tubérculo todos os dias observaram uma diminuição da glicose no sangue.
Ambas as pesquisas também comprovaram que a batata yacon fortalece a imunidade do organismo e contribui para a perda de peso.
A yacon apresenta fibras solúveis que ajudam na saúde intestinal, protegendo o organismo contra o câncer de cólon e infecções bacterianas.
E não para por aí: ela ajuda no tratamento das diarreias, na formação de bolo fecal e melhora também a absorção de minerais, deixando o corpo mais saudável e com o sistema imunológico mais eficaz.
Não precisa de pesquisas científicas para saber que a batata yacon tem todos esses benefícios.
Basta consumi-la.
Mas importante: quem quer aproveitar os benefícios da yacon precisa usá-la crua.
O ideal é incluir no mínimo uma porção da batata da dieta diária (três a quatro fatias).
O sabor do tubérculo é adocicado e a textura é parecida com a da pera madura.
O suco de batata yacon é ótimo para diabéticos e também para quem busca um emagrecimento saudável
A receita é muito fácil.
INGREDIENTES do Suco de batata yacon
- – 1 copo de água mineral ou de coco
- – 4 dedos ou 5 a 6cm de batata yacon (orgânica de preferência) fatiada.
MODO DE FAZER o Suco de batata yacon
- Bata os ingredientes no liquidificador.
- Coe e beba na hora.
- O ideal é tomar o suco em jejum.
