Ingredientes Para o pernil:
- – 1 pernil com osso de aproximadamente 8 kg
- – Suco de 4 limões
Para a marinada:
- – 750 ml de vinho branco seco
- – 250 ml de azeite
- – 3 colheres (sopa) de alho picado
- – 1 cebola média cortada em cubos
- – 3 colheres (sopa) de manjericão fresco
- – 1 colher (sopa) de alecrim
- – 2 1/2 colheres (sopa) de tempero pronto
- – 2 colheres (sopa) de sálvia
Para o cozimento do pernil:
- – 3 litros de água quente
- – 2 1/2 colheres (sopa) de tempero pronto
- – 5 folhas de louro
- Para assar o pernil:
- – Água do cozimento
Modo de Preparo do Pernil assado de domingo
Lave o pernil e passe o suco dos limões por toda a carne.
Faça furos com um espeto fino ou palito de churrasco.
Coloque numa fôrma de 40 x 50 cm, regue com a marinada e deixe por 3 horas.
Adicione a água, o tempero pronto e as folhas de louro.
Cubra o pernil com papel-alumínio e leve ao fogo.
Deixe em fogo baixo por 1 hora de cada lado.
Retire a água do cozimento e reserve.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 6 horas, regando com a água do cozimento.
Para a marinada:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Reserve.